MERAMENTAE 72 mesi etichetta nera

Metodo Classico Extra Brut 2015

LIMITED EDITION 400 bottiglie prodotte

Dopo tre anni di sperimentazioni, la realizzazione di un sogno: l’annata 2011 è stata la prima ad essere presentata al pubblico e alla stampa.                                                                                                                                                                                Questo vino è la dimostrazione di come il moscato sia un vitigno incredibile, capace di sorprendere con il suo evolversi in affinamento, protratto, come in questo caso, per 72 mesi sui lieviti.

 

 

45,00 €

iva inclusa

prodotto esaurito


Il metodo classico che non ti aspetti

72 mesi di affinamento sui lieviti per un numero limitatissimo di bottiglie con l'etichetta nera

Vi presentiamo la versione strong del "Meramentae", in un'annata profumatissima: il 2015.                                                                                                                  Perchè un metodo classico da uve moscato? Anche se è un'uva solitamente vinificata dolce, questo vino ti stupirà per l'emozione che suscita, per la molteplicità di sensazioni che nessun altro metodo classico, fatto con uve tradizionali, potrà darti. Un'esperienza nuova che delizierà i tuoi sensi.                                                            Ti sorprenderanno i molteplici abbinamenti possibili: il successo è garantito!

Caratteristiche del Vigneto

Vitigno

100% Moscato Bianco

Classificazione

Metodo Classico - Vino Spumante di Qualità Moscato

Età Media dei vigneti

40 anni

Sistema di allevamento

Guyot

Esposizione

Est

Struttura del terreno

limo, argilla bianca e piccola percentuale di sabbia.


Caratteristiche di Produzione

Vinificazione

Le uve 100% moscato bianco sono raccolte con un diverso grado di maturazione, in particolari zone del vigneto, che vengono individuate di anno in anno dalla nostra famiglia. Appena raccolti, i grappoli sono sottoposti ad una particolare pressatura. La fermentazione avviene in due fasi distinte: la prima in vasca, con lieviti indigeni, la seconda, invece, in bottiglia, senza aggiunta di zuccheri, utilizzando gli stessi lieviti che hanno fermentato il vino base.

Affinamento

in bottiglia

Gradazione Alcolica

12,5% Vol

Capacità di invecchiamento

10 anni

Formati

750ml

Annata

2015

Sosta sui lieviti

72 mesi sui lieviti


Scheda organolettica

Extra Brut 100% da uve Moscato Bianco, selezionate con una doppia vendemmia, per ottenere il giusto livello di acidità ed un affinamento controllato. L'aromaticità intrigante e ben dosata, lo rende elegante perché grazie ai lieviti indigeni e alla rifermentazione, viene inglobata la giusta quantità di Co2, che rende la spuma molto persistente ed il perlage finissimo.


Abbinamenti con "Meramentae"

Ostriche, salmone affumicato, sushi, uramaki tiger, pasta con le sarde.

Altri abbinamenti possibili

Mozzarella in carrozza, risotto con i frutti di mare, frittura genovese.

L'abbinamento del cuore

FRITTO MISTO ALLA PIEMONTESE


Ostriche

Salmone affumicato

Sushi Uramaki Tiger

Pasta con le sarde

Abbinamenti dei cibi con i vini di Mongioia a cura del Miglior Sommelier del Mondo ASI® Giuseppe Vaccarini, Presidente dell’Associazione Sommellerie Professionale Italiana

Etichetta vino (1,49 MB)

Scheda tecnica (Italiano) (1,68 MB)

Scheda tecnica (Inglese) (1,68 MB)

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