MERAMENTAE Metodo Classico Brut Nature 2016
Meramentae 2016 - il lato secco del Moscato
Il Brut Nature millesimato vincitore dei 4 Grappoli Bibenda e del Red Award al Merano Wine Festival
Professor Giuseppe Vaccarini, Miglior Sommelier del Mondo 1978, assaggia il Meramentae
CARATTERISTICHE DI QUESTO VINO
La spuma è abbondante, le bollicine fitte e finissime. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdolini.
Al naso: L’intensità tipica del vitigno è ben presente e si racconta attraverso una fine aromaticità e fragranza. Intenso, di piacevole complessità olfattiva.
Note di talco mentolato, frutta pesca bianca, fiori bianchi, menta piperita e goiava.
Ammalianti le delicate sfumature dolci di acacia, gelsomino, melissa, lime, salvia e mentuccia, per poi stupire con un corredo aromatico più ricco in cui spiccano i sentori agrumati.
In bocca: inizio molto morbido supportato dall'acidità. L'impatto balsamico ravviva la grande aromaticità del sorso.
Bella sapidità, gusto strutturato. Le bollicine finissime lo rendono molto equilibrato al gusto specialmente sul finale, creando perfetta armonia con i suoi profumi.
Forte pulizia di bocca.
Punta molto sulla freschezza e l’effervescenza, che non appare mai invadente, e dopo alcuni secondi scompare lasciando il campo ad un’onda citrina, che chiude su
ricordi di mela e rosa gialla.
Vino spumante millesimato metodo classico
PRIMA ANNATA IN COMMERCIO: 2011
10 anni, un sogno che diventa realtà, dopo 3 anni di sperimentazioni è stata l’annata 2011, la prima presentata al pubblico e alla stampa.
Rappresenta per me l’amore, la realizzazione dei miei studi alla scuola Enologica di Alba, gli esperimenti in cantina con mio padre fino a notte fonda.
DA COSA NASCE IL NOME DI QUESTO VINO: MERAMENTAE
CARATTERISTICHE DI PRODUZIONE
Vinificazione: Ciascun Cru è vinificato in purezza. Le uve centopercento moscato bianco sono raccolte con diverso grado di maturazione in particolari zone del vigneto.
Ogni anno individuate da Riccardo, dopo il più breve tempo possibile dalla vendemmia avviene una particolare pressatura.
La spumantizzazione: avviene con lieviti indigeni selezionati dal nostro vigneto ultra secolare, non viene aggiunto ne liqueur de tirage ne liqueur de expédition, senza aggiunta di zuccheri per la 2° fermentazione che avviene in bottiglia con l’utilizzo di lieviti indigeni, gli stessi che hanno fermentato il vino base.
Affinamento: in bottiglia
CARATTERISTICHE DEL VIGNETO
Vitigno: 100% Moscato Bianco
Età media dei vigneti: 40 anni
Classificazione: Metodo Classico – Vino Spumante di Qualità Moscato
Età Media dei vigneti: 40 anni
Sistema di Allevamento: Guyot
Esposizione: NE
Struttura del terreno: limo, argilla bianca e piccola percentuale
di sabbia.
Il noto Sommelier Giovanni Raimondi assaggia il Meramentae!
UNICITÀ DEL TERRENO E DEL TERRITORIO
Santo Stefano Belbo, Castiglione Tinella, la nostra è una zona di Moscato, di tradizione di moscato, di terreno di moscato con terreni calcarei, marnosi, argilla bianca sabbia, medio impasto, esposizione e altitudini ideale.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Crudità di Pesce
- Sushi
- Antipasti
- Aperitivi
- Salmone affumicato
- Pasta con le sarde
- Frutti di mare
- Ostriche
- Filetto di baccalà alla romana
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO
Annata: 2016Formato: 750 ml
Temperatura di servizio: 6/7 Gradi
La Sommelier Giorgia Namio assaggia il Meramentae
PREMI OTTENUTI NEGLI ANNI DA QUESTO VINO
- 4 Sfere Sparkle anni 2015/2016/2017/2018/2019 Guida ai Migliori Spumanti Secchi d'Italia
- 4 Grappoli BIBENDA 2016
- Red Award al Merano Wine Festival
LA STAMPA DICE DI QUESTO VINO
"La più curiosa anzi la più interessante anche per il carico di novità che comporta è Meramentae, un vino spumante da uve moscato non dolce, un brut di grande livello equilibrato con i giusti toni amari e Acidi"
Marco Trabucco - La Repubblica
I VINI D’ITALIA
"Riccardo Bianco stà diventando uno dei più interessanti ed eclettici produttori di moscato, come dimostrano le bontà delle sue varie interpretazioni raffinata declinazione spumantistica ( Meramentae Brut ) Fresco, arioso, carbonica sottile ed integrata, rogoroso, fedele alla tipologia.
Giallo verdolino brillante, solcato da eleganti catenelledi bolle fini e costanti. L’intensità tipica del vitigno è ben presente e si racconta attraverso un mix aromi freschi di pesca, acacia, gelsomino, melissa, lime, salvia e mentuccia. In particolare il tocco agrumato promette una piacevole acidità al sorso. La bocca in effetti punta molto sulla freschezza e l’effervescenza,che non appare mai invadente, e dopo alcuni secondi scompare lasciando il campo ad un’onda citrina, che chiude su ricordi di mela e rosa gialla.”
