Un vino cristallino di un colore giallo paglierino scarico con ancora delle evidenti note verdoline straordinarii oil perlage, catenelle su catenelle, su catenelle di bollicine finissime che salgono dritte d come un fuso al centro del bicchiere, presa di spuma perfetta, esame visivo a livello di perlage straordinario.

Al naso: qui’ si cade sempre in tentazione perchè si sbaglia perchè è un naso molto bello, molto fine dove l’afrume lo fà da padrone una scorza di limone, una scorza di cedro, una scorza di mandarino, l’agrumato viene fuori alla grande dove le solite note famose anche per carità della salvia e balsamicità ci sono ma in sofondo rispetto a un grande agrume e un extra brut, una nota di lievito che ricorda davvero dei prodotti di panetteria e non ancora dei prodotti di pasticceria tipiche dell’evoluzione.

In bocca: in bocca secco, grande salivazione, una bocca quasi dove questa sapidità dovuta anche da questo terreno di un mare ancetrale con presenza di fossili ti asciuga una bocca quasi impolverata, secco che più secco non si piò, ma extra brut contemporaneamente di una beva bevibilità straordinaria, corrispondenza gusto olfattiva magnifico in bocca compare tanto anche una nota di pesca: una pesca gialla, una pesca bianca sugosa un vino che sono convinto con una permaneza a temperatura adguata aumenterà e valorizzerà ancora il suo carattere organolettico.

Il nome Meramentae significa "semplicemente".

Il metodo di produzione di questo moscato "metodo classico" o champenoise (per lo champagne in Francia) si distingue per la seconda fermentazione, detta spumantizzazzione, che si svolge in bottiglia. “Dentro la botte piccola c’è il vino buono”.

Qui si parla di far fermentare il vino nella botte più piccola del mondo: una bottiglia.

Sarà come aprire una botte e vedere come quell’anno è venuto il vino, in ogni bottiglia a tal proposito può avere diverse sfumature dalle altre.

Abbiamo deciso di utilizzare gli stessi lieviti ingeni che fementano il vino base.

Dopo la seconda fermentazione che dura un mese circa inizia il riposo a bottiglia orizzontale che dura, nel nostro caso, 30 mesi.

Il lievito che ha fermentato si adagia sulla bottiglia e con il passare del tempo da armonia pienezza gustativa e olfattiva.

A seguito del riposo inizia il Remoige.

È un'antica tecnica che ha lo scopo di accompagnare il lievito fino alla punta della bottiglia a contatto con il tappo provvisorio a corona.

Avviene ruotando le bottiglie di un ottavo e contemporaneamente inclinando la bottiglia ogni volta fino ad arrivare con la posizione della bottiglia verticale e con i lieviti pronti all’espulsione.

L’operazione di espulsione dei lieviti con l’ottenimento di un vino limpido è detta SBOCCATURA.

Viene ghiacciata la punta della bottiglia, aperto il tappo provvisorio e la pressione del vino espelle la parte ghacciata.

Il vino da adesso in poi sarà limpido.

Aperitivi

Primi di Pesce

Pasta con bottarga

Tartare di Tonno e avocado

Panettone artigianale

Sushi

Piatti di pesce

Tapas con ostriche, sgombro o salmone

Gelato

Il Moscata potrà essere abbinato a piatti come pesce fresco, tartare di pesce, sushi o dolci.

 Si, usiamo secure box appositi anti urto e anticalore.

Si, siamo un'azienda agricola famigliare coltiviamo le vigne, vinifichiamo e imbottigliamo in prima persona.

L’ideale sarebbe a 14 gradi, ma puó arrivare anche a 20/22 gradi.

Si, ma per sicurezza spediamo le confezioni regalo a parte che dovrai comporre tu all'arrivo del vino.

La spedizione costa 5,90€

Ti basterà aggiungere almeno 2 bottiglie di Moscata al carrello così da ottenere la spedizione GRATIS in automatico al checkout.

Dal momento dell'acquisto la consegna è garantita entro le 72 ore.

Sarà possibile acquistare con Carta di Credito, Bonifico, PayPal o pagamento in contanti alla consegna (con un supplemento di 3,90€)