Le nostre Interviste

Prof. Giusseppe Vaccarini - World Champion Sommelier 1978 - Docente di sommellerie e Fondatore A.S.P.I. Associazione della Sommellerie Professionale Italiana

 

 

Guido Invernizzi

 

 

Maestro Pasticcere Luigi Biasetto

 

 

Sofia Carta - Maitre Sommelier al Forte Village (Miglior Resort del Mondo da 22 Anni) - Sommelier dell'anno 2018 Food & Travel

 

 

Piera Genta - Sommelier - Relatore ai Corsi Gambero Rosso Academy - Giornalista e Donna del vino

 

 

Massimo Raugi - Miglior Maître d’Italia - Guida de L'Espresso

 

 

Sommelier Giovanni Raimondi & Chef Loretta Fanella

 

 

Carlotta Salvini - Migliore Sommelier d'Italia FISAR 2019

 

 

Sokol Ndreko - Maitre Sommelier Ristorante Stellato Lux Lucis - Forte Dei Marmi

 

 

Giorgia Namio - Sommelier e Titolare di Wine Bar

 

 

Piero Sattanino - Campione del Mondo dei Sommelier ASI 1971>1977

Piero Sattanino Campione del Mondo dei Sommeliers ASI ( Association Sommellerie International) 1971 > 1977 e Socio ASPI ( Associazione della Sommellerie Professionale Italiana ) Nato a Castelnuovo Don Bosco AT negli ultimi anni della 2° Guerra Mondiale , trascorsi la mia infanzia ed adolescenza a Torino in Borgata Madonna di Campagna dove i miei Genitori gestivano una “PIOLA “ locale rustico Piemontese con tanto vino e poco cibo , gioco di carte scopa, tre sette , tarocchi , grigioverde ( Grappa bianca secca e Menta verde glaciale ) e tanta convivialità tra i Clienti . Ho frequentato la scuola Alberghiera di Torino , (SALA & BAR )mi sono diplomato , seguì lo studio in Ragioneria con corsi serali ( lavoravo già al Ristorante Nuovo Regio P.zza Castello di Torino ed all’Hotel Luxor c. Stati Uniti dei miei Genitori)e relativo diploma di maturità. Seguirono stage ad Evian les Bains ( F ) , a Lausanne ( CH ), a Brighton Hove (U.K. ) e sull’ammiraglia della Flotta di Italia Navigazione la M/N MICHELANGELO in servizio in Sala - prima classe - con rotta Italia Genova > New York A > R . Quindi mi sposai con la MILLY Lorenzon di Monterosso al Mare le 5 Terre (SP) , nacquero due Figli Davide (1971 ) e Mario (1974), . Con l’Amico Chef Angelo Maionchi aprimmo dopo la mia vincita del titolo di 1° Sommelier del Mondo ASI ( ora si contano nella famiglia ASI ben 60 Nazionalità del Mondo )aprimmo nel 1974 il TASTEVIN in corso Siccardi a Torino ...il “Ristorante del Vino “, dove organizzammo Cantinette Climatizzate per la conservazione delle bottiglie di vino, la Cave de JOUR con un Armadio ( artigianale ) di ben 4 temperature differenti per il pronto Uso del vino a giusta temperatura di servizio. COME CURIOSITA ‘ già nel 1974 servivamo con l’ausilio di un apposito CARRELLO VIN I ( da me studiato ) il VINO a BICCHIERI ; lo si proponeva davanti al Tavolo del Cliente e naturalmente dopo che il medesimo aveva ordinato i suoi Piatti , per fare il giusto “mariage”, utilizzando bicchieri differenti a seconda del tipo di vino!!. Già all’epoca si facevano i Menu’ degustazione ( noi presentavo i piatti indicati scritti su una tavolozza di carta con fiori come quella di legno del pittore ), e naturalmente abbinavamo il “giusto vino per il giusto piatto “........così avevo modo che oltre la LISTA dei Vini , potevo far ruotare la Cantina , selezionando e proponendo dei vini Maturi e non Pronti , dando così il massimo” godimento “alle papille gustative del Degustatore......... Poi dopo una quindicina di anni , abbandonammo Torino per Bordighera dove nel frattempo i miei Genitori aveva acquistato l’Hotel Parigi *****( L’unico Hotel sulla passeggiata a mare con spiaggia privata )ed a seguire noi rilevammo anche il Ristorante La Reserve situato a Capo S. Ampelio ..” la più bella terrazza sul mare di Bordighera . Nel 1991 causa un incidente autostradale , ci ha lasciato al ns/ affetto la Mrs. MILLY. Nel Frattempo l’Hotel ha aumentato le sue capienze , i Ragazzi DAVIDE e MARIO , dopo il loro Diploma di Maturità hanno frequentato dei Master all’Ecole Hoteliere di GLION (CH) e quindi si sono allineati nel ns/ Lavoro Turistico/ Alberghiero/ Ristorativo di Bordighera , cosi abbiamo aumentato i posti letto , e più spazi comuni , abbiamo ampliato il Centro Benessere al 5° P. Roof con la sua parte umida e quella dei trattamenti estetici per la tua salute . Ora noi continuiamo a lavorare nelle nostre attività cercando , FAMIGLIARMENTE , di portare sempre avanti dei giusti messaggi di Buona Accoglienza ed Eno-culinari FOOD & BEVERAGES, a tutti coloro che vorranno venirci a trovare nel nostro ”Arcobaleno “della RIVIERA DEI FIORI, con i colori, profumi e sapori Mediterranei. Piero Sattanino

CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REG. UE. N. 1308/2013

Campagna finanziata ai sensi del reg. ue. n. 1308/2013

Campaign financed according to eu reg. n. 1308/2013