Crivella



CRIVELLA
Moscato d’Asti DOCG 2016

Caratteristiche del Vigneto

Vitigno: 100% Moscato Bianco
Classificazione: Moscato d’Asti DOCG
Età Media dei vigneti: 100 anni
Sistema di Allevamento: Guyot
Resa media per ettaro: 30 q.li
Esposizione: sud ovest
Struttura del terreno: argilla bianca e piccola percentuale di limo e sabbia

Caratteristiche di Produzione

Vinificazione: Ciascun Cru è vinificato in purezza. Dopo il più breve tempo possibile dalla vendemmia avviene una particolare pressatura. La fermentazione spontanea avviene con lieviti indigeni selezionati dal nostro vigneto ultra secolare in autoclavi d’acciaio.
Affinamento: in bottiglia, in posizione verticale.
Gradazione alcolica: 5% Vol
Capacità di invecchiamento: 30 anni
Formati: 750 ml e 1,5 Lt
Annata: 2016

Scheda organolettica

Ottenuto da sola uva Moscato in purezza, che permette di cogliere la complessità di questa varietà anche in un millesimo piuttosto recente. Il merito va spartito tra terreni ricchi di argilla bianca, un’età delle piante quasi centenaria ed una vinificazione d’alta ‘oreficeria’ enologica.
Profumi complessi e tipici, cui fanno seguito sapori nitidi di frutta a pasta bianca, albicocca, senza dimenticare quel tratto succoso e agrumato che permette al vino di evolvere. Da provare con un formaggio erborinato oppure con dei sapidi crudi di mare.
Mantenere a 5° C fino a poco prima del servizio.