Leonhard



LEONHARD
Vin Blanc

Caractéristiques du vignoble

Cépage: 100% Moscato Bianco
Classification: Vin Blanc
Age moyen des vignes: 40 ans
Technique de taille de la vigne: Guyot
Rendement moyen par hectare: 90 q
Exposition: nord
Composition du sol: limon, argile blanche, marne

Caractéristiques de production

Vinification: Chacun de nos vins est obtenu uniquement grâce au cépage Moscato Bianco.
Après la récolte, et dans les plus brefs délais, un pressurage particulier est effectué. La fermentation spontanée se fait grâce à des levures indigènes. Cette fermentation a lieu dans des autoclaves en acier et continue jusqu’à l’évaporation des sucres, en laissant seulement 1g/L environ.
Affinage : en bouteille, en position verticale
Taux d’alcool : 12% Vol
Capacité de vieillissement : 10 ans
Contenance des bouteilles : 75 cl
Millésime : 2017

Propriétés organoleptiques:

Il s’agit d’un vin non pétillant. A première vue, on peut penser qu’il s’agit d’un vin comme tant d’autres, mais il offre toutefois soudainement une explosion d’arômes riches et parfois incontrôlables.
Le jaune est l’élément qui affecte le nez. Une couleur qui devient sensation, grâce à une suggestion de fruits à pulpes jaunes, de camomille et d’agrumes. En bouche, il conjugue les saveurs fruitées et savoureuses.
A table, il peut s’accompagner de nombreuses préparations à base de produits de la mer.
Le conserver à 5°C peu de temps avant de le servir.