La Moscata



LA MOSCATA
Moscato d’Asti DOCG

Caractéristiques du vignoble

Cépage: 100% Moscato Bianco
Classification: Moscato d’Asti DOCG
Age moyen des vignes: 60 ans
Technique de taille de la vigne: Guyot
Rendement moyen par hectare: 75 q
Exposition: nord
Composition du sol: limon, argile rouge et marn

Caractéristiques de production

Vinification: Chacun de nos vins est obtenu uniquement grâce au cépage Moscato Bianco. Après la récolte des grappes les plus mûres, et après un délai le plus bref possible, ceux-ci subissent un pressurage particulier. La fermentation spontanée se fait grâce à des levures indigènes, dans les autoclaves en acier de notre domaine.
Affinage: en bouteille, en position verticale
Taux d’alcool: 5% Vol
Capacité de vieillissement: 5 ans
Contenance des bouteilles: 75 cl et 1,5L
Millésime: 2017

Propriétés organoleptique

Un Moscato blanc décliné dans sa version pétillante. Il exprime ses caractéristiques clairement aussi bien au nez qu’en bouche, grâce à un riche éventail d’arômes fruités, notamment d’agrumes. Les fruits exotiques ne sont pas en reste, avec la présence de fruit de la passion et de litchi.
En bouche, on assiste à un final qui alterne entre sapidité et douceur grâce à la menthe et à la verveine.
Il s’accorde très bien avec les fruits de mer, mais également avec de la mozzarella di Bufala.
Le conserver à 5°C peu de temps avant de le servir

 


Press LAMOSCATA

 

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