Crivella



CRIVELLA
Moscato d’Asti DOCG 2015

Caractéristiques du Vignoble

Cépage: 100% Moscato Bianco
Classification: Moscato d’Asti DOCG
Age moyen des vignes: 100 ans
Technique de taille de la vigne: Guyot
Rendement moyen par hectare: 30 q
Exposition: sud-ouest
Composition du sol: argile blanche et faible pourcentage de limon et de sable

Caractéristiques de production

Vinification: Chacun de nos vins est obtenu uniquement grâce au cépage Moscato Bianco. Le pressurage a lieu après la récolte, dans les plus brefs délais possibles. La fermentation spontanée est obtenue grâce à l’utilisation de levures indigènes et a lieu sur le domaine, dans des autoclaves en acier.
Affinage: en bouteille, en position verticale.
Taux d’alcool: 5% Vol
Capacité de vieillissement: 30 ans
Contenance des bouteilles: 75 cl et 1,5L
Prix RedAward Merano Wine Festival 2014
Millésime: 2015

Propriétés organoleptiques

Vin pétillant obtenu uniquement à partir des meilleures grappes de Moscato Bianco sélectionnées et récoltées, ce qui permet de saisir la complexité de cette variété, bien qu’étant un millésime assez récent. Le mérite revient autant à l’âge élevé des vignes, presque centenaire, à la composition des sols riches en argile blanche, qu’à une vinification particulière et très délicate.
Parfums complexes et typiques qui rappellent des saveurs de fruits à chair blanche, d’abricots, sans oublier ce trait délicat d’agrumes qui permet au vin d’évoluer en bouche. A déguster avec un fromage bleu ou avec des fruits de mer.
A conserver à 5°C peu avant de le servir.