Crivella 2003



CRIVELLA
Moscato d’Asti DOCG

Caractéristiques du vignoble

Cépage: 100% Moscato Bianco
Classification: Moscato d’Asti DOCG
Age moyen des vignes: 90 ans
Technique de taille de la vigne: Guyot
Rendement moyen par hectare: 30 q
Exposition: sud-ouest
Composition du sol: argile blanche et faible pourcentage de limon et de sable.

Caractéristiques de production

Vinification: Chacun de nos vins est obtenu uniquement grâce au cépage Moscato Bianco. Le pressurage a lieu après la récolte, dans les plus brefs délais possibles. La fermentation spontanée est obtenue grâce à l’utilisation de levures indigènes et a lieu sur le domaine, dans des autoclaves en acier.
Affinage: en bouteille, en position verticale.
Taux d’alcool: 5% Vol
Capacité de vieillissement: 30 ans
Contenance des bouteilles: 37,5 cl et 1,5L
Prix RedAward Merano Wine Festival 2012 et 2013
Millésime: 2003

Propriétes organoleptiques

Le bagage aromatique de ce Crivella 2003 est obtenu grâce à des plantes centenaires et à travers une méthode de croissance Charmat. Au nez, on devine des arômes d’abricots mûrs, de foin et de menthe. En bouche, on retrouve les mêmes sensations. Le final rappelle le miel d’Arbousier.
Pour l’apprécier à sa juste valeur, il convient de le déguster avec du Pecorino ou avec du foie de lotte cuisiné avec du beurre et de la sauge.
A conserver à 5°C peu avant de le servir.